Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di persico
- olio extra vergine d’oliva
- pangrattato
- prezzemolo
- capperi
- 2 spicchi d’aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione:

Lavare bene i filetti di pesce e passarli nel pangrattato. Adagiate i filetti in una pirofila oleata. Mescolare a parte un po’ di grattato, prezzemolo, aglio stagliuzzato, sale, capperi. Disporre il composto sul pesce, aggiungere un filino di olio e aggiungere un po’ di acqua per evitare che si attacchi e cuocerlo nel forno per circa 20-30 minuti a 160 gradi. Buon appetito!