Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 150 gr di salsiccia
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
- 150 gr di pecorino grattugiato
- 40 gr di parmigiano grattuggiato
- prezzemolo
- sale
- pepe

Preparazione:

Pulite e tritate finemente la cipolla. Tagliate la salsiccia privandola del budello. Fate rosolare in una padella la cipolla e la salsiccia con l’olio d’oliva per circa 5-6 minuti. In una terrina lavorare le uova con il pecorino il prezzemolo e il parmigiano. Unire la cipolla e la salsiccia, salate e pepate. Versate il composto in una padella e faate cuocere per 2-3 minuti fino a quando le uova inizieranno a rapprendersi. Girate la frittata e fate cuocere per altri 2-3 minuti, dopodiché servite e Buon appetito!