Ingredienti per 5 persone:

- 2 patate
- 2 carote
- 1/2 tazza di piselli novelli, freschi o surgelati
- sale
- succo di limone
- 2 uova sode
- 1 o 2 tazze di maionese
- cetriolini sott’aceto
- cipolline sott’aceto
- capperi in salamoia

Preparazione:

Pelare e pulire patate a carote. Tagliarle a dadini poco più grandi di un pisello. Cuocere a vapore le verdure separatamente: ci vorranno dai 7 ai 10 minuti per le patate, dai 5 ai 7 minuti per le carote e i piselli. Trasferire le verdure cotte in una ciotola, cospargerle di sale e aggiungere qualche goccia di succo di limone. Unite i sottaceti. Lasciar raffreddare, quindi aggiungere la maionese, mescolare bene e decorare con le uova sode. Mettere in frigorifero per almeno un’ora.