Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr di fagioli borlotti  secchi
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 pomodoro medio
- 250 gr di pasta corta
- sale
- olio

Preparazione:

La sera prima mettete a mollo in abbondante acqua i fagioli. Il giorno dopo scolate i fagioli e versateli in una pentola capiente, insieme al pomodoro tagliato a pezzetti grossolani, la cipolla pulita precedentemente e tagliata a metà, il sedano e la carota sempre precedentemente pulita e tagliata anch’essa a metà e abbondante acqua. Salate e fate cuocere per circa 45 minuti. A metà cottura inserita un cucchiaio   e mezzo di olio e continuate a cuocere i fagioli. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.Quando anche la pasta sarà cotta scolatela e amalgamatela con i fagioli. Servite nei piatti.